Description
Severin MULLER, 2008
Sous-titre: Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire
Lieux de mise à mort industrielle destinés à produire la viande que nous consommons, les abattoirs sont aussi, depuis la crise de la vache folle survenue en mars 1996, un exemple d’organisation soumise à la gestion contemporaine des risques sanitaires.